které jsme přečetli a můžeme je doporučit. Na námi představené tituly získáte objednáním zde slevu 10 %.
Slovník potravinářů a gastronomůJaromír Beránek
Slovník obsahuje přehledně uspořádané definice potravinářských a jiných produktů, jejich skupin a druhů, popis činností, systémů, kvalitativních a jiných znaků z oblastí souvisejících s gastronomií, s potravinami, potravinovými doplňky, nápoji atd., s jejich zpracováním a uváděním do oběhu. Zahrnuje dále i vysvětlení pojmů týkajících se základních požadavků ochrany zdraví a hygieny v těchto oblastech. Slovník je vhodnou pomůckou nejen pro pracovníky z příslušných profesí gastronomie, ale i pro studenty odborných škol a učilišť a ostatní zájemce. Splnuje kritéria předpisů EU. Nakladatelství GRADA, 104 stran, cena: 129 Kč, cena po slevě 116,10 Kč, Katalog. č.: 5436
Česko-ruský a rusko-český gastronomicko-kulinářský slovník Libor Krejčiřík
Předkládaný slovník obsahuje zhruba 10 000 termínů z oblasti gastronomie, kulinářství, jídelních lístků, technologie přípravy jídel, surovin, potravinářství, pohostinství a příbuzných oborů. Podobný slovník nebyl u nás dosud nikdy vydán. Je zpracován tak, aby byl maximálně přehledný a uživatel se v něm snadno orientoval. Připojeny jsou i přílohy, které mají pomoci při rozlišování jednotlivých druhů masa podle schémat dělení, užívaných v Česku a Rusku, a dále rozlišení masa podle použití. Slovník poslouží pracovníkům hotelů, restaurací a jídelen, průvodcům, tlumočníkům a překladatelům, českým i ruským turistům, studentům, učitelům a koneckonců všem, kdo se o tuto problematiku zajímají. Nakladatelství GRADA, 192 stran, cena: 239 Kč, cena po slevě 215,10 Kč, Katalog. č.: 5434
Fondue, raclette & horký kámenvíce než 110 nejlepších receptů
Nové způsoby vaření přímo „na stole“ – fondue, raclette, grilování na horkém kameni – jsou ideální pro příjemné večery s rodinou nebo přáteli u oblíbených jídel. V této knize najdete nejen klasické předpisy pro všechny tři způsoby přípravy těchto jídel, ale dozvíte se také, jak připravit nejrůznější omáčky, dipy a rafinované přílohy. Prostě pro každou chuť i pro každý mlsný jazyk tu najdete to pravé. Návodná kniha je plná barevných fotografií.
U každého receptu jsou uvedeny údaje o nutriční a energetické hodnotě. Nakladatelství GRADA, 96 stran, cena: 129 Kč, cena po slevě 116,10 Kč, Katalog. č.: K051,